قصة القهوة

لا أحد يعرف بالضبط كيف أو متى تم اكتشاف القهوة ، على الرغم من وجود العديد من الأساطير حول أصلها.

أسطورة إثيوبية

يمكن لـ GoatsCoffee المزروع في جميع أنحاء العالم أن يرجع تاريخه إلى قرون إلى غابات القهوة القديمة على الهضبة الإثيوبية. هناك تقول الأسطورة إن راعي الماعز كالدي اكتشف لأول مرة إمكانات هذه الحبوب المحببة.

تقول القصة أن كالدي اكتشف القهوة بعد أن لاحظ أنه بعد تناول التوت من شجرة معينة ، أصبحت الماعز حيوية للغاية لدرجة أنهم لم يرغبوا في النوم ليلا.

أبلغ كالدي النتائج التي توصل إليها إلى رئيس الدير المحلي ، الذي تناول مشروبًا مع التوت ووجد أنه أبقى في حالة تأهب خلال ساعات طويلة من صلاة العشاء. شارك رئيس الدير اكتشافه مع الرهبان الآخرين في الدير ، وبدأت معرفة التوت المنشط.

مع انتقال الكلمة شرقًا ووصول القهوة إلى شبه الجزيرة العربية ، بدأت رحلة ستجلب هذه الحبوب في جميع أنحاء العالم.

شبه الجزيرة العربية

بدأت زراعة البن وتجارته في شبه الجزيرة العربية. بحلول القرن الخامس عشر ، كانت القهوة تُزرع في المنطقة العربية اليمنية ، وبحلول القرن السادس عشر كانت معروفة في بلاد فارس ومصر وسوريا وتركيا.

لم يتم الاستمتاع بالقهوة فقط في المنازل ، ولكن أيضًا في العديد من المقاهي العامة – التي تسمى قحانة خانه – والتي بدأت تظهر في مدن عبر الشرق الأدنى. كانت شعبية المقاهي غير متكافئة وكان الناس يترددون عليها لجميع أنواع النشاط الاجتماعي.

لم يشرب الرعاة القهوة فحسب وانخرطوا في محادثة ، لكنهم أيضًا استمعوا إلى الموسيقى وشاهدوا الفنانين ولعبوا لعبة الشطرنج وأبقوا على علم بالأخبار. سرعان ما أصبحت المقاهي مركزًا مهمًا لتبادل المعلومات التي يشار إليها غالبًا باسم “مدارس الحكماء”.

نظرًا لأن آلاف الحجاج يزورون مدينة مكة المكرمة كل عام من جميع أنحاء العالم ، فقد بدأت المعرفة بهذا “نبيذ العروبة” في الانتشار.

القهوة تأتي إلى أوروبا

أعاد المسافرون الأوروبيون إلى الشرق الأدنى قصصًا عن مشروب أسود غامق غير عادي. بحلول القرن السابع عشر ، شقت القهوة طريقها إلى أوروبا وأصبحت شعبية في جميع أنحاء القارة.

كان رد فعل بعض الناس على هذا المشروب الجديد بشك أو خوف ، ووصفوه بأنه “اختراع مرير للشيطان”. وقد أدان رجال الدين المحليين القهوة عندما وصل إلى فينيسيا في عام 1615. كان الجدل كبيرًا لدرجة أن البابا كليمنت الثامن قد طلب منه التدخل. قرر أن يتذوق المشروب لنفسه قبل اتخاذ قرار ، ووجد المشروب مرضيًا لدرجة أنه أعطاه موافقة البابوية.

على الرغم من هذا الجدل ، سرعان ما أصبحت المقاهي مراكز للنشاط الاجتماعي والتواصل في المدن الرئيسية في إنجلترا والنمسا وفرنسا وألمانيا وهولندا. في إنجلترا ، ظهرت “جامعات قرش” ، وهذا ما يطلق عليه لأنه مقابل سعر بنس واحد ، يمكن شراء فنجان من القهوة والانخراط في محادثة محفزة.

بدأت القهوة لتحل محل مشروبات الإفطار المشتركة في ذلك الوقت – البيرة والنبيذ. أولئك الذين شربوا القهوة بدلاً من الكحول بدأوا في حالة تأهب قصوى ونشطوا ، وليس من المستغرب أن نوعية عملهم تحسنت بشكل كبير. (نود أن نفكر في هذا تمهيدًا لخدمة القهوة المكتبية الحديثة.)

بحلول منتصف القرن السابع عشر ، كان هناك أكثر من 300 مقهى في لندن ، استقطب الكثير منها رعاة مثل التفكير ، بما في ذلك التجار والشاحنين والوسطاء والفنانين.

نمت العديد من الشركات من هذه المقاهي المتخصصة. لويدز لندن ، على سبيل المثال ، ظهرت إلى حيز الوجود في مقهى إدوارد لويدز.

العالم الجديد

في منتصف القرن السادس عشر الميلادي ، تم إحضار القهوة إلى نيو أمستردام ، والتي أطلق عليها البريطانيون فيما بعد اسم نيويورك.

على الرغم من أن المقاهي بدأت تظهر بسرعة ، إلا أن الشاي ظل المشروب المفضل في العالم الجديد حتى عام 1773 ، عندما ثار المستعمرون ضد فرض ضريبة ثقيلة على الشاي فرضه الملك جورج الثالث. التمرد ، المعروف باسم حفلة شاي بوسطن ، من شأنه أن يغير إلى الأبد تفضيل الشرب الأمريكي على القهوة.

“القهوة – المشروب المفضل في العالم المتحضر.” – توماس جيفرسون

مزارع حول العالم

مع استمرار انتشار الطلب على المشروبات ، كانت هناك منافسة شرسة لزراعة القهوة خارج الجزيرة العربية.

حصل الهولنديون في النهاية على شتلات في النصف الأخير من القرن السابع عشر. فشلت محاولاتهم الأولى لزرعهم في الهند ، لكنهم نجحوا في جهودهم في باتافيا ، في جزيرة جاوة فيما يعرف الآن بإندونيسيا.

ازدهرت النباتات وقريبا كان الهولنديون تجارة منتجة ومتنامية في القهوة. ثم وسعوا زراعة أشجار البن إلى جزر سومطرة وسيليبس.

Leave your vote

0 points
Upvote Downvote

Be the first to comment

Leave a Reply