قصة الشاي الصيني

يرجع تاريخ الشاي إلى الصين القديمة ، منذ حوالي 5000 عام. وفقا للأسطورة ، في 2732 قبل الميلاد. اكتشف الامبراطور شين نونغ الشاي عندما انفجرت أوراق من شجرة برية في قدرته من الماء المغلي. كان مهتمًا على الفور برائحة المشروب الناتجة ، وشرب بعضًا منها. يقول الأسطورة أن الإمبراطور وصف شعورًا دافئًا عندما شرب المشروب المثير للاهتمام ، كما لو كان السائل يحقق في كل جزء من جسمه.

أطلق شين نونغ على الشراب اسم “ch’a” ، وهو الحرف الصيني الذي يعني التحقق أو التحقيق. في 200 قبل الميلاد حكم إمبراطور أسرة هان أنه عند الإشارة إلى الشاي ، يجب استخدام شخصية مكتوبة توضح الأغصان الخشبية والعشب ورجل بين الاثنين. ترمز هذه الشخصية المكتوبة ، أيضًا ، كلمة “ch’a” إلى الطريقة التي جلب بها الشاي الجنس البشري إلى التوازن مع الطبيعة للثقافة الصينية.

تاريخ الشاي الصيني

استمرت شعبية الشاي في الصين في النمو بسرعة من القرن الرابع إلى القرن الثامن. لم يعد يستخدم فقط لخصائصه الطبية ، أصبح الشاي قيمة للمتعة اليومية والمرطبات. أصبحت مزارع الشاي منتشرة في جميع أنحاء الصين ، وأصبح تجار الشاي أغنياء ، وأصبحت مصنوعات الشاي باهظة الثمن وأنيقة راية للثروة ومكانة أصحابها.

الإمبراطورية الصينية تسيطر بإحكام على إعداد وزراعة المحصول. حتى أنه تم تحديد أن الشابات فقط ، ويفترض أنه بسبب نقاوتهن ، كان عليهن التعامل مع أوراق الشاي. لم تكن هؤلاء اللواتي يعانين من الشابات يأكلن الثوم أو البصل أو البهارات القوية في حالة تلوث الرائحة على أطراف أصابعهن بأوراق الشاي الثمينة.

اختراع الشاي الأسود

حتى منتصف القرن السابع عشر ، كان كل الشاي الصيني الشاي الأخضر. ومع زيادة التجارة الخارجية ، اكتشف المزارعون الصينيون أن بإمكانهم الحفاظ على أوراق الشاي من خلال عملية تخمير خاصة. حافظ الشاي الأسود الناتج عن النكهة والرائحة لفترة أطول من الشاي الأخضر الأكثر حساسية ، وكان أفضل تجهيزًا لرحلات التصدير إلى البلدان الأخرى.

الشاي في العصر الحديث الصين

ظل الشاي جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الصينية لآلاف السنين. كانت شائعة قبل قيام المصريين ببناء الأهرامات العظيمة وتداولها مع الدول الآسيوية حتى قبل أن تغادر أوروبا العصور المظلمة. تستمر أهمية وشعبية الشاي في الصين في العصر الحديث وأصبحت رمزا لتاريخ البلاد ودينها وثقافتها.

اليوم ، يتنافس الطلاب لحضور معهد شنغهاي للشاي الانتقائي والاستثنائي. يطلب من أعلى مستوى من الطلاب العزف على آلة Guzheng الوترية التقليدية ، وإقامة حفل لتقديم الشاي بلا عيب ، والتحدث بلغة أجنبية للترفيه عن الضيوف الأجانب ، والتمييز بين حوالي 1000 نوع مختلف من الشاي الصيني … حتى الآن أقل من 75 طالبًا منحت شهادة شاي الفن. وهناك أيضًا متنزه كامل يسمى متحف الشاي Tenfu – وهو ما يعادل ديزني لاند في الصين – يكرم تقاليد شرب الشاي الصينية.

تاريخ شاي التبت

قدم الصينيون الشاي إلى التبت بحلول فجر القرن التاسع. جعل مناخ التبت الوعرة والتضاريس الصخرية من زراعة نباتاتهم الخاصة صعبة ، لذلك كان لا بد من استيراد الشاي من الصين عبر قافلة الياك. استغرقت الرحلة الطويلة المتعبة التي قام بها الياك إلى التبت قرابة عام ولم تتعرض للتهديد من قبل التضاريس الدرامية لبعض أعلى الجبال في العالم ، ولكن أيضًا من قِبل اللصوص الباحثين عن الشاي. لمواكبة ارتفاع الطلب على الشاي في التبت ، دخل البلاد ما يقرب من مائتي وثلاثمائة من لياقت الشاي المحملة يوميًا.

أصبح الشاي شائعًا جدًا في التبت والمناطق المحيطة بها ، حيث تم استخدامه كشكل من أشكال العملة. كان الشاي المضغوط وسيلة شائعة للدفع مقابل أي شيء تقريبًا ، وكان العمال والعمال يتلقون رواتبهم بشكل روتيني بهذه الطريقة.

شاي التبت التقليدي

تقليديًا ، يتم صنع الشاي التبتي عن طريق غلي الورقة لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل مرور السائل عبر مصفاة مصنوعة من السبيب (أحيانًا ما تكون مصنوعة من البلاستيك في الوقت الحالي) في حاوية خشبية طويلة. تقليديا ، يضاف زبد الياك والملح إلى الشاي ويخضعا حتى مستحلب. تساعد هذه المواد المضافة على استبدال الدهون والملح التي فقدها أولئك الذين يعيشون في المناطق المرتفعة في جبال الهيمالايا. الأجيال الشابة من التبتيين تشرب أحيانا تشاي الهندي.

دبابيس التبت

لا يزال الشاي عنصرًا تبتيًا ، حيث يصل استهلاك الفرد إلى 40 كوبًا أو أكثر يوميًا. آداب التبت تملي أنه يجب ألا يذهب أي ضيف بدون الشاي وأن كوبه أو كأسها لا يمكن أن يكون فارغًا أبدًا.

Leave your vote

0 points
Upvote Downvote

Be the first to comment

Leave a Reply