استخلاص الزيوت

الشكل 1: الخطوات الأساسية في استخراج وتكرير زيت الطعام من البذور الزيتية.

اقرأ المزيد عن هذا الموضوع

معالجة الدهون والزيوت: الطرق العامة للاستخراج

… مواد صناعة الدهون والنفط هي منتجات ثانوية للحيوانات من ذبح الأبقار والخنازير والأغنام ؛ الأسماك الدهنية والثدييات البحرية ؛ …

التقديم ضمنيًا تطبيق الحرارة ؛ في أكثر أشكاله بدائية ، يتم ممارسته عن طريق تكديس الفواكه مثل الزيتون في أكوام تتعرض لأشعة الشمس وجمع الزيت الذي ينضح. يتم استخدام عملية مشابهة وأكثر تطوراً إلى حد ما لاستخراج الزيت من ثمار النخيل عن طريق الغليان في الماء ، ثم قشط الزيت من السطح. يتم تقطيع فوهات الحيتان إلى قطع صغيرة وتسخينها في أحواض (المحاولات) أو طهيها في أجهزة هضم البخار ؛ يتم جمع الزيت عن طريق التصريف أو القشط. يتم تكسير العديد من البذور والمكسرات الحاملة للزيت عن طريق الطحن أو التقشير أو التدحرج ، ثم تتعرض لضغوط ميكانيكية لتحرير الزيت. تمارس مكابس البرغي المستمرة الحديثة ضغوطًا تصل إلى 30،000 رطل لكل بوصة مربعة. في استخراج الصحافة الحديثة ، يتم تنظيف البذور الزيتية أو المكسرات ، وإزالة القذائف أو الأجسام ؛ تكون الحبوب أو اللحوم مطحونة لوجبة خشن يتم الضغط عليها أو بدون تسخين أولي. إن الزيت المضغوط على البارد ، والذي يُطلق عليه أيضًا الزيت المسحوب على البارد ، أو البكر ، يكون أنقى وله نكهة أفضل من الزيت المعبر عنه بواسطة الحرارة. بعد الضغط على الوجبات المصنوعة من البذور الزيتية أو المكسرات ، تحتوي الكعكة المتبقية على حوالي 5 إلى 15 في المئة من الزيت. يمكن إزالة معظم الزيت الموجود في هذه المخلفات ، وفي الوجبات المصنوعة من البذور والمكسرات التي تحتوي بشكل طبيعي على القليل من الزيت ، عن طريق الاستخلاص بالمذيبات المتطايرة ، ولا سيما البنزين (المعروف أيضًا باسم إيثار البترول ، أو الهكسين التجاري ، أو الهيبتان). يتم تقطير المذيب من خلال الوجبة ، إذابة الزيت ، والذي يتم استخراجه أخيرًا من المحلول عن طريق تبخير المذيب. يتم أيضًا استرداد المذيب واستخدامه مرة أخرى.

Leave your vote

0 points
Upvote Downvote

Be the first to comment

Leave a Reply